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水に関するコラム

水に関するコラム一覧

水と料理の関係

水の善し悪しが料理の味を決めるとよく言われます。 日本料理はだしの味を活かしたものが多いですから、このだしの味を引き出すお水というのがキーポイントになります。 和食の基本ともいえるだしの味を引き出すには軟水がベストです。 和食は元来日本の軟水を上手に活かした料理とも言えるでしょう。 繊細な味の京料理

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水道水を不安なく飲んでいた時代

僕、今年で43歳なんですが、僕が子供のころはのどが渇いたら水道の水を普通に飲んでいました。小学生のころ、少年野球チームで6番レフトでした(笑)夏の炎天下でも「水はできるだけ飲むな!水を飲むとバテルぞ!」なんてよく言われてました。あれって今では間違った迷信でしかなくて、水分補給しないと熱中症の恐れがあ

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